"дoядe ми сe Bouillabaise сeгa"

но, разбирам какво ти се мярка:)
искаш да се изненадам сам, знам.
ще пробвам, ама нищо не обещавам.

а ти ми скимтиш винаги да помагаш в Кухнята, или?
еми, искаш ли?
ако се изпортиме, сме се изпортили двамата.
не само аз:)

Wa = Япония-/японско.
и.
Gyu = Говедо.

но ти яде Kōbe-gyū, на немски - Kōbe-Rindfleisch.
казва се така, щото идва от региона около Kōbe.
тва е само едно от понятията за Расата на Tajima-Говедата.
географско, така да се каже.

а Wagyū е общо понятие за "Японско Говедо".
но е много разпространено.
така си приказват западните тъпанари:)
като се правят на спецове.



глей го само как е мармориран с тънките му сланинки, Beef-a.
а, мазнината е носача на вкуса в кухнята, нали знаеш.
ама този е пресен.
за готвене става само като е отлежал, "висял",  най-малко 80 дни.
чак тогава е крехък като....бе нямам думи.
тогава е тъмен, посинял.
този цвят идва от кръвта, която "излиза" от порите му при висенето.


научи ли се сега да цениш продукта?
с качествени продукти не ти трябват некви сложни ястия.
продукта е в центъра на готвенето, в центъра на внимането.
а и при яденето, понеже.

раазбираш ли сега, защо съм ценител на Италианската Кухня?
тя е много проста, много лесна, но винаги с качествени и пресни продукти.
и без финтифлюшки.
както я прави Ла Мама, така е и в Звездов Ресторанте.
Качеството на Продуктите я правят.
еми аз не готвя за слава, а да е вкусно.
нали така,

затва и не съм любител на "Молекулярната Кухня".
играчки некви.
интересни, ама играчки.

а аз съм спец на ниските температури, нали знаеш.
целия ми научен живот съм бачкал с ниски температури.
близо до Абсолютната Нула, мери се в Градуси Келвин.
до 77К смъкваш температурата с Азот, релативно евтин е.
под 77К до към 1-2К, с Хелиум.
много е скъп обаче, ако бачкаш месеци наред с него.
но с него спирам Спина на Елетроните, "замразявам" ги.
близко до Абсолютната Нула, затва се нарича Абсолутна.

ама не в Кухнята, моля.
мерси:)
опитах го, ама ми е скучно.
нищо ново.
игрички за харесване при момичките.
"яло ли си Замразени Електрони, Пиленце?"
но тва е мое скромно мнение само.
не държа да мислят и "пиленцата", така.
да грискат, квото им харсва.

а ти си яла моето Джелато, нали?
не мога да те дигна от масата:)
и защо?
еми, защото е изключително от пресни и качествени продукти правено.
пресно доено млеко от Биоселянина.
и пресни, истински плодове.
дали са ягоди или малини или череши.
идват директно от черешата или от земята.
преди 2 часа брани.
не ти трябват никви молекули и никви електрони, сладката.
мням-мням праиш после.
нали.

а как ти хареса добичето, Мадам Гяурска?
нали ти бях купил да занесеш в България преди време.
ама вие не сте го правили много правилно май.
но този път можеше да го ядеш и без зъби, или?
не се майтапя, пробвал съм го преди години.
поканих нарочно един дятка-съсед.
ама само ако обещае, да си махне ченетата.
и, го яде без тях.
по на венци само.

ама Добичетата ги масират с Бира или Саки.
всеки ден.
и им пускат цял ден класическа музика.
предимно Моцарт, той ги успокоявал най, казват.

крехко е, ама и скъпо, нали.
ама аз имам тайни локейшъни, копувам го много евтино там.
само* за 225 € килото.
на безценица е.
ама и не за всеки, де.
ми най-скъпото месо на Планетата е.
Лукс-Продукт.
ама, тези дпобичета живеят 3х по-дълго от нормалните.
до клането им.
и изключително на чист въздух, по ливади.
и с много движение.
а повече от 34 говеда е забранено да се развъждат.

това си е направо Японска Култура.
затва е бил забранен износа им.
а навремето са били наказанията драконични.
когото гепят - е осъден на смърт.
правят го една глава по-къс.
експорта за ЕС е позволен чак от 2014 година.

а имат и 50% по-малко наситени мазнени кисилини в сравнение с нормалните говеда.
особения вкус на месото им идва от в мазнината им ратворения захар.
който при печене на месото карамелизира.
вкуса има дъх на лещиници, някакси, или подобно.
подобно на Испанската Шунка от Свинете, дето ядат само лещници в гората.
а Wagyu-Месото съдържа до 30% повече ненаситени Киселини на Мазнината.
от колкото така много, хваленото, прехвалено Angus-Говедо.
и, затва, Wagyu-Месото е идеално за Холестерин-Спадащи Диети.
абе, здравослвно папо са, теа добичета.

____________

* познавам финни кръчмари, които казват.
че всичко под 400-600 €/килото.
е боклук и не го барат.

и моите двама човеци имат такива цени официално.
само на мен ми правят специални цени.
ама, да не съм го бил разказвал.

Последната промяна е направена от Gatsby на Нед 31 Юли - 23:06; мнението е било променяно общо 8 пъти (Reason for editing : я)